一杯好咖啡

日期:2017-08-24 05:25:02 作者:柯璞 阅读:

<p>酿造一大杯咖啡并不难 - 至少应该如此</p><p>只有两种成分:咖啡和水</p><p>并且只有两个坚定的规则:这些成分必须合并,然后,稍后,分开</p><p> (事实上​​,这第二条规则稍微不那么坚定:当专业人士评估咖啡时,他们通常会让地面沉淀在杯子底部,并用圆形勺子从表面附近舀出一小口</p><p>)但咖啡是一种挑剔的饮料,其准备的小的,看似无关紧要的细节可以对其味道产生巨大影响</p><p>咖啡新手可以在一两个小时内学习酿造的基本知识,并且可能会立刻获得奖励:品尝手工制作的杯子和Keurig机器之间的区别并不难</p><p>然而,没有一个简单的过程:甚至咖啡专业人士都在不断调整和重新思考他们的酿造方法,因为他们在每个杯子中​​更好地识别出错了什么以及什么是正确的</p><p>一年半以前,伴随着世界上最好和最具创造力的咖啡农之一Aida Batlle的简介,该杂志发布了一个简短的视频,向读者展示酿造的基本知识 - 教练是来自Counter的Katie Carguilo和Tommy Gallagher文化咖啡</p><p> Carguilo也是2012年美国咖啡师锦标赛的冠军,这是一项着名的比赛,参赛者在准备一系列浓缩咖啡饮料的同时进行咖啡讲座</p><p> (去年的纽约人节,她也加入了Batlle帮助品尝咖啡</p><p>)今年,同样来自Counter Culture的Erin McCarthy赢得了美国网站</p><p>酿酒杯,类似的竞争集中在酿造咖啡而不是浓缩咖啡</p><p>本周末,许多世界领先的咖啡专业人士都在澳大利亚参加墨尔本国际咖啡博览会,麦卡锡是世界酿酒人杯的美国参赛者</p><p> (Carguilo也在那里担任他的教练</p><p>)麦卡锡的第一轮例行赛程定于明天上午11:27,也就是下午9点27分</p><p> E.T.,今晚</p><p>看来这个国家的主要电视网络都没有适合获得转播权,所以爱国的美国咖啡爱好者将不得不通过Livestream为他们的国家加油助威</p><p>在他离开前几天在纽约Counter Culture培训中心排练时,McCarthy仍在编辑他的演讲,并试图不去担心仍在制作的筛选屏幕</p><p> (竞争级酿酒商通常在酿造之前过滤出细颗粒,以创造更平滑,更均匀提取的杯子</p><p>)同样,他似乎对他的竞争咖啡 - 来自巴拿马的Hacienda La Esmeralda的多汁Gesha品种非常平静 - 必须在北卡罗来纳州烤,然后运往世界各地</p><p>飞到澳大利亚酿造一杯咖啡的想法有些荒谬和迷人</p><p>麦卡锡采取了一个看似简单的事情并使其变得困难;运气好的话,今晚,他会让它看起来更轻松</p><p> _更新:他赢了!